Des recettes gourmandes pour toutes les occasions, tirées de nos livres en guise d'amuse-bouche...
« Niku » signifie « viande » et « jaga » est l’abréviation de « jagaimo », qui signifie « pomme de terre ».
Le nikujaga est la version japonaise du stew anglais, inventé au xixe siècle. C’est l’un des tout premiers yōshoku !
C’est pour beaucoup l’une des meilleures comfort food japonaises car il est à la fois sain, savoureux et chaleureux. Son secret réside dans le umami du dashi et l’équilibre entre le salé de la sauce soja et le sucré du mirin.