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CLAFOUTIS - ERIC FRECHON
mars 2013

12,90 € - 76 p.
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Résumé

Dans la nouvelle collection "Un chef dans ma cuisine", Eric Frechon, grand chef triple étoilé, vous propose 30 recettes de clafoutis, raffinées mais simples à réaliser et accessibles à un petit prix.

Présentation


* Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Eric Frechon vous livre ici les secrets du clafoutis, à travers 30 recettes salés et sucrés, à servir en entrée, petit plat ou dessert : clafoutis de tomates cerise, mozzarella et pignons de pin, clafoutis aux cèpes persillés, clafoutis de Saint-Jacques et poireaux, clafoutis aux olives noires et chorizo, clafoutis de cerises aux pistaches, clafoutis de pêches et de framboises, clafoutis de pommes, caramel au beurre salé ...

* Pour chaque recette, 1 photo du plat réalisé et 1 photo des ingrédients.

* Pour chaque recette, le conseil du chef pour vous faciliter la vie en cuisine.

Les clafoutis d'Eric Frechon est un concentré de bonnes idées et de recettes adaptées à la vie quotidienne, faciles et simples à réaliser. Alors n'hésitez plus, ressortez votre toque et tous aux fourneaux !

Croquant Fondant Gourmand (Il y a 126 jours)

"Il est rapide à mettre en œuvre.
Je l’ai trouvé sur un de mes livres du club Praline.
Ce dessert aux pommes tout simple, n’en est pas moins délicieux!"

Découvrez la recette Clafoutis pommes-spéculoos sur le blog Croquant Fondant Gourmand!

Croquant Fondant Gourmand! (Il y a 618 jours)

"Un petit dessert sans prétention, mais bien agréable."
 
Melle Banane's Cuisine (Il y a 768 jours)

"(...) un clafoutis un peu particulier puisqu'il est au chocolat. Le chocolat avec l'acidulé de la cerise donne un contraste plutôt sympa."
 
Mlle Banane's Cuisine! (Il y a 782 jours)

"(...)on a adoré, juste ce qu'il faut d'acidité, de moelleux ..... Un vrai régal."
 
Kaderick en Kuizinn (Il y a 1049 jours)

"Un clafoutis aux mirabelles, aux mûres et en plus pour un des plats j’ai essayé de faire un crumble de pain d’épices et bien on se l’ai disputé … à faire et à refaire car cette croûte de pain d’épices et le moelleux fruité du clafoutis, c’était juste … parfait !"

Découvrez la recette Clafoutis mirabelles-mûres avec un crumble de pain d’épices sur le blog Kaderick en Kuizinn!

Kaderick en Kuizinn (Il y a 1107 jours)

"J’adore les clafoutis et surtout celui-ci ! Et vous ? Laisserez-vous tenter par ce clafoutis ? Faites vite car la saison des mirabelles est courte !"

Découvrez la recette Clafoutis aux mirabelles et à la vanille sur le blog Kaderick en Kuizinn!

Nadia du blog Paprikas (Il y a 1154 jours)

"Texture moelleuse sont être élastique, les fruits tiennent parfaitement sans devenir une purée lors du découpage et puis le goût était vraiment topissime car le fait de laisser macérer la rhubarbe pendant des heures dans le sucre lui enlève toute amertume et ressort son parfum particulier.

Si vous êtes tentés par un livre de clafoutis, sincèrement je vous conseille celui-là !"

Découvrir la recette du clafoutis de rhubarbe et framboises sur le blog Paprikas.

La marmite à Alice (Il y a 1183 jours)

"Ce clafoutis automnal était parfaitement approprié à la météo actuelle et il a eu beaucoup de succés à table. Pas trop sucré, goûteux, l'accord poire amande très connu fonctionne bien sûr très bien... c'était très bon !

Découvrez la recette Clafoutis Poire & Amandes sur le blog La marmite à 'Alice!

Chroniques d'une chocoladdict (Il y a 1205 jours)

"Verdict ? très bon tiède ou bien frais le lendemain, ce clafoutis est fondant avec une petite touche de croquant apportée par les amandes effilées sur le dessus. J’essaierais bien celui au thé vert et aux pruneaux maintenant."

Découvrir la recette de clafoutis poires amandes sur le blog chroniques d'une chocoladdict.

Quand Nad cuisine... (Il y a 1206 jours)

"Dans ce livre intitulé Clafoutis, Eric Fréchon, chef triplement étoilé au guide Michelin, nous confie 30 recettes, tantôt classiques, tantôt plus originales, mais toujours rapides et gourmandes. En effet quoi de plus simple à réaliser qu'un clafoutis?"

Découvrez la recette de clafoutis de Saint-Jacques et poireaux sur le blog de Nadine.

Kaderick en Kuizinn (Il y a 1219 jours)

"Une petite recette de placard ou de restes. Je sais pas vous, mais bien souvent quand je fais des pâtes j’en fais toujours trop. C’est une bonne occasion pour faire ce clafoutis de pâtes avec du jambon, des ingrédients que l’on a toutes à disposition dans nos placards ou frigos. De quoi faire un plat complet avec très peu d’ingrédients et de temps …"

Découvrir la recette de Clafoutis de pâtes jambon et gruyère sur le blog de Kaderick en Kuizinn.

Mlle Banane's cuisine (Il y a 1220 jours)

"Vous trouverez dans le livre du salé et du sucré et les post it commencent à fleurir dedans au fur et à mesure (...).

Ce qui est bien avec ce genre de recette c'est que c'est rapide à préparer en rentrant du travail et accompagné d'une salade ça fait un chouette plat."

Découvrir la recette de Clafoutis à l'oignon et au bacon crispy sur le blog de Mlle Banane.

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