Lunch in the loft - Les déjeuners clandestins de Claude Cabri

Lunch in the loft - Les déjeuners clandestins de Claude Cabri
octobre 2012

27 € - 192 p.

Résumé

Les repas clandestins ont pris leurs quartiers dans les appartements des gourmets, pour partager un menu exquis et mystérieux, et la compagnie d'inconnus avides de convivialitéet de découvertes culinaires. Un concept novateur et branché qui prend tout son sens chez Claude Cabri. Lunch in the Loft, c'est le nom des repas que l'artiste culinaire organise 2 fois par mois chez elle, au cours desquels elle régale ses convives avec des menus dignes des plus grandes tables.

Présentation

Dans ce bel ouvrage intimiste, le lecteur devient un invité mystère à la table de Claude pour découvrir l'art de recevoir et de composer des menus complets autour de 6 recettes raffinées et inédites, en harmonie de l'entrée au dessert jusqu'à la mignardise et le choix du vin:

- 16 menus d'exception composés saison après saison autour de 100 recettes originales : Velouté de petits pois frais et seiches croustillantes, Crostinis confit de poivrons rouges pimentés et gorgonzola, Médaillons de lapin farcis aux câpres, herbes et moutarde de poire, Turban de sole et coquillages, Crespelle d'oignons des Cévennes et crème de truffe blanche, Tuiles au vin rouge et sorbet à la framboise, Lemon curd et groseilles, Truffes au poivre...

- Des rubriques pour chaque saison qui présentent toutes les astuces de Claude pour organiser soi-même un repas entre amis :

- les tours de main et astuces techniques de Claude,

- les conseils pour choisir le meilleur produit au bon moment,

- la suggestion du vin pour tous les plats,

- des indications de planning pour gérer au mieux l'organisation du dîner,

- une liste des courses pour chaque menu, organisée par type de commerçant (chez le boucher, chez le caviste, etc.)

La Marmite à M'Alice (Il y a 206 jours)

"Voilà une petite recette issue du dernier joli livre reçu des Editions Solar : Lunch in the loft - Les déjeuners clandestins de Claude Cabri. Je vais te la faire courte : j'ai vu Gianduja, j'ai su que c'était pour moi, je n'ai même pas cherché une autre recette à faire...Voilà une petite mousse très très gourmande au bon goût de noisette, assez rapide à faire."

Découvrez la recette.

Philo aux fourneaux (Il y a 217 jours)

Ces biscuits (...) sont vraiment fabuleux en bouche. Et même si je n'avais pas de rhum comme suggéré dans la recette, j'ai remplacé par du cognac.

Découvrez la recette !

That's Amore (Il y a 249 jours)

"Claude Cabri propose des recettes qui ont inspiré ses déjeuners clandestins : 16 menus d’exception composés autour de 100 recettes originales et raffinées."

Découvrir la recette des Truffes au poivre de Sichuan.