 Présentation |
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En italien, « antipasto » signifie littéralement « avant les repas ». Ces petits hors-d'oeuvre ont pour vocation de stimuler l'appétit et se consomment aussi bien froids que chauds. Après une courte introduction dans laquelle l'auteur revient sur l'origine de cette spécialité transalpine, c'est à un véritable voyage au coeur des régions italiennes que nous invite ce nouvel opus de la collection Nouvelles variations gourmandes. Découvrez 28 recettes d'antipasti tout droit venues des régions vénitienne, sicilienne, de la Ligurie, de la province de Reggio d'Emilie, de la Toscane, du Piémont, du Frioul, réparties dans trois chapitres : « En famille », « Entre amis » et « Petits dîners ». Dans la première partie, ne manquez pas les « Crostini à la génoise », la « Mozzarella en calèche », les « Coquilles Saint-Jacques à la vénitienne » ou encore les « Beignets de parmesan » qui, à coup sûr, sauront vous conquérir. Dans le deuxième chapitre, impressionnez vos invités avec les recettes de « Bruschetta à l'espadon et à la menthe », l' « Emincé de poires et coppa au gorgonzola », la « Crème de potiron au jambon de Parme », ou encore avec les « Sardines farcies à la beccafigu». Enfin, faites de vos dîners en tête à tête un véritable ravissement pour vos papilles, avec les « Langoustines au Martini », l' « Araignée à la mode de Trieste », les « Rouleaux de bresaola et pistaches » ou encore la « Verrine d'aubergine, ricotta et tomates cerises »... Un savoureux voyage des sens ! |
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