Laissez-vous séduire par les saveurs aigres-douces de 30 délicieuses recettes de chutneys, fameux condiments destinés à rehausser vos plats.
Présentation
Laissez-vous surprendre par cette délicieuse spécialité britannique d'origine indienne. Ni tout à fait confiture, ni vraiment sauce, le chutney associe la douceur de l'un au caractère de l'autre. Il accompagnera vos plats en toute saison. Au printemps, appréciez des recettes douces et fraîches comme le « Chutney de rhubarbe à la vanille », les « Échalotes nouvelles confites au vinaigre balsamique » ou le « Chutney de tomates vertes ».En été, dégustez des préparations légères et goûteuses, comme le « Chutney de citron à la menthe », le « Chutney d'aubergines » ou encore le « Chutney de melon aux graines de grenade ».En automne, laissez-vous tenter par des recettes chaleureuses : « Chutney de pommes à la cannelle », « Chutney de mûres à la badiane », « Chutney de potimarron et abricots secs »...Enfin, en hiver, accompagnez vos mets de préparations raffinées comme le « Chutney de mangue à la coriandre », le « Chutney d'ananas au rhum » ou encore le « Confit d'oignons au vin rouge ».Et, afin de réussir parfaitement toutes vos recettes, découvrez les Petits Plus Gourmands, dans lesquels l'auteur vous divulgue tous ses secrets de cuisine, pour un succès garanti !
