Mini-tartelettes à la crème à la cannelle
Servez ces tartelettes à l'heure du thé. Au dessert, accompagnez-les de quartiers de pomme dorés au beurre ou d'une salade de fruits exotiques.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez 12 petits moules à tartelettes (ou utilisez une plaque en silicone). Faites fondre doucement le beurre.
Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné, en lui donnant une épaisseur de 2 mm. À l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm de diamètre, découpez 12 disques de pâte, puis garnissez-en les moules, en appuyant légèrement du bout des doigts pour les faire adhérer aux parois.
Cassez les œufs dans un petit saladier et battez-les en omelette avec le sucre. Versez progressivement la crème et le beurre fondu, en continuant à fouetter jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Ajoutez la cannelle et mélangez bien.
Répartissez la crème aux œufs dans les fonds de tarte, enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les tartelettes soient juste dorées. Laissez tiédir avant de démouler, saupoudrez de sucre glace et servez.